水煮大闸蟹的做法

导读:大闸蟹可以水煮吗 大闸蟹是可以水煮的,水煮的大闸蟹味道也蛮不错的。但是更多的还是建议清蒸,因为清蒸大闸蟹不仅可以最大限度的保留大闸蟹的味道,而且营养价值也比其它的做...
大闸蟹可以水煮吗
大闸蟹是可以水煮的,水煮的大闸蟹味道也蛮不错的。但是更多的还是建议清蒸,因为清蒸大闸蟹不仅可以最大限度的保留大闸蟹的味道,而且营养价值也比其它的做法要高的多。
水煮大闸蟹的好处
所谓“原味水煮大闸蟹”,就是不加任何调料水煮,具体的方法很简单,也是最原始的,苏州地区的渔民,在自己家里,一般都是用这种方法的。不加任何调料水煮、不蘸佐料吃,只有保持原味,才能品尝到所谓:“胸肉胜似白鱼,螯肉味同干贝,脚肉美如银鱼,那黄那膏,腻齿粘舌,更是味绝天下。”的美味。
水煮大闸蟹的做法
1、准备好大闸蟹
2、把螃蟹放入大盆,加盖过螃蟹的水,放入2勺盐,浸泡5分钟。
3、再用刷子洗净.剪去条形码。
4、锅里放入适量清水,放入姜,葱,黄酒,一点盐。
5、放入洗好的螃蟹,底盖朝上。(水不要超过底盖)
6、大火煮开,中火煮12分钟左右,关火,焖3分钟。
7、取出大闸蟹,解开绳子,装盘。
8、用姜丝,醋,等自己喜欢的调料做为蘸料即可开吃。
小贴士
1、用水煮的螃蟹肉质鲜嫩,比较不那么干。
2、煮的时候,水不要放的太多,在大闸蟹的蟹盖处就好。
3、蘸料可以自己调配。
4、螃蟹属寒物,胃寒者少吃

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